Hét lunchgerecht van 26 juli 2020 (Kiemkracht 64)
Geroosterde venkel, compote van gekaramelliseerde ui, zoetzure bospeen met een saus van verse knoflook
Moerasspirea? Wat is dat dan?
Dit is moerasspirea en staat in de tuin bij Kiemkracht 64. Wiki zegt hierover: "Vroeger werd de plant gebruikt als middel tegen gal- en nierziekten, maar ook tegen jicht en zenuwpijn. De bladeren en bloemen werden gedroogd om thee van te trekken die bij koorts gegeven werd."In de keuken worden…
Pop-up-restaurant
Op dinsdag 6 augustus 2019 verzorgde ik een pop-up-restaurant bij Kiemkracht 64 in Malden. 100% vegan en 100% van het land. Stan van den Boomen maakte er een mooi filmpje van.